【奶汁肥王鱼的家常做法】奶汁肥王鱼是一道以肥王鱼为主料，搭配鲜奶和多种调料烹制而成的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。以下为该菜品的详细做法总结及所需材料与步骤表格。
一、菜品简介
奶汁肥王鱼是一道融合了鲜奶与鱼类的美味佳肴，其特点是汤汁奶白浓郁，鱼肉细腻滑嫩，营养丰富，适合全家人享用。这道菜在烹饪过程中注重火候与调味，使得鱼肉保持原味的同时，又增添了奶香风味。
二、材料与步骤汇总表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 肥王鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 鲜奶 200ml、姜片 3片、葱段 2根、蒜末 1勺 |
| 调料 | 生抽 1勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 1勺 |
| 工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、铲子、碗、筷子 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
三、具体步骤说明
1. 处理鱼肉
- 将肥王鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼肉
- 在鱼身上撒上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。
3. 煎鱼
- 热锅冷油，放入少量食用油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炖煮
- 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，加入煎好的鱼。
- 倒入鲜奶，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁
- 待汤汁浓稠时，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 使用新鲜肥王鱼可提升口感，若使用冷冻鱼需提前解冻并沥干水分。
- 奶汁的浓度可根据个人口味调整，喜欢浓稠一点的可以少加水或延长炖煮时间。
- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过快蒸发或鱼肉变老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“奶汁肥王鱼”，既保留了鱼的鲜美，又增添了奶香的醇厚，是家庭餐桌上的健康选择。