【青椒猪脸肉怎么做】青椒猪脸肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的食客。猪脸肉质地紧实，搭配青椒的清香，既能中和油腻感，又能提升整体风味。下面将从选材、处理、烹饪步骤等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、菜品简介
青椒猪脸肉是一道以猪脸肉为主料，搭配青椒炒制而成的菜肴。猪脸肉含有丰富的胶原蛋白，经过适当处理后口感软嫩，与青椒的爽脆形成鲜明对比，是一道营养丰富又美味的家常菜。
二、主要材料及处理方法
| 材料 | 用量 | 处理方法 |
| 猪脸肉 | 500g | 清洗后切块，焯水去腥，捞出备用 |
| 青椒 | 2个 | 去籽切块，保持大小均匀 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 葱切段，姜蒜切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水时加入去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤（简要总结）
1. 焯水处理：猪脸肉冷水下锅，加入料酒、葱姜，煮至变色后捞出。
2. 热锅凉油：锅中放油，爆香葱姜蒜。
3. 炒香调料：加入猪脸肉翻炒，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。
4. 加入青椒：放入青椒块，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅：待青椒断生，盐调味后即可出锅。
四、小贴士
- 猪脸肉选择新鲜的，避免选用冷冻太久的，影响口感。
- 焯水时可加入几片生姜，有效去除腥味。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
五、总结
青椒猪脸肉做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。通过合理的焯水、调味和火候控制，可以让这道菜既保留猪脸肉的鲜香，又不失青椒的爽脆。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪脸肉焯水去腥 |
| 2 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜 |
| 3 | 加入猪脸肉翻炒并调味 |
| 4 | 放入青椒快炒 |
| 5 | 根据口味加盐，出锅装盘 |
如需进一步调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化。