【木耳凉拌双豆的家常做法】木耳凉拌双豆是一道清爽开胃、营养丰富的家常凉菜，适合夏天食用。它以黑木耳和黄豆为主料，搭配多种调味品，口感丰富，简单易做，非常适合家庭日常制作。
一、
木耳凉拌双豆是一道融合了豆类与菌类的健康凉菜，具有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于促进消化和增强体质。其做法简单，主要步骤包括泡发木耳、煮黄豆、调制酱汁等。通过合理的食材搭配和调味，可以提升整道菜的风味，使其更加美味可口。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黑木耳适量（提前泡发）、黄豆适量（提前浸泡并煮熟）、蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 2. 泡发木耳 | 将干木耳用温水泡发30分钟至软，清洗干净后撕成小块备用 |
| 3. 煮黄豆 | 黄豆提前浸泡6小时以上，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干 |
| 4. 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀 |
| 5. 混合食材 | 将泡发的木耳和煮好的黄豆放入大碗中，倒入调好的酱汁拌匀 |
| 6. 冷藏入味 | 可将拌好的菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 黑木耳泡发时可用温水，避免使用冷水，以免影响口感。
- 黄豆建议提前一晚浸泡，煮制时间更短且更容易软化。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加一些醋或辣椒油。
- 这道菜适合搭配米饭或作为凉菜佐餐，清爽不油腻。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“木耳凉拌双豆”，不仅营养均衡，还能为餐桌增添一份清新口感。