【木耳胡萝卜山药片怎么做】制作一道简单又营养丰富的家常菜，木耳、胡萝卜和山药是很好的搭配。这道“木耳胡萝卜山药片”不仅口感丰富，还能补充多种维生素和膳食纤维。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 20克 | 需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 1根 | 中等大小 |
| 山药 | 1小段 | 约150克 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 提味用 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干木耳提前用温水泡发30分钟，去蒂后切片备用。
- 胡萝卜洗净去皮，切成薄片；山药削皮后也切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入木耳、胡萝卜和山药片，焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、醋、蒜末、白胡椒粉、香油和适量盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌合装盘
- 将焯好水的食材放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可装盘。
三、营养价值简析
| 食材 | 营养价值说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维、铁元素，有助于排毒养颜 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，对视力和皮肤有益 |
| 山药 | 具有健脾养胃、增强免疫力的作用 |
| 蒜 | 有助于杀菌、提升食欲 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 山药切片后可加入少许醋水浸泡，防止变色。
- 若喜欢口感更清爽，可加入少量黄瓜片或青椒片增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳胡萝卜山药片”。既适合日常家庭餐桌，也适合轻食爱好者尝试。快动手试试吧！