【木耳红萝卜猪肉饺子的做法】木耳红萝卜猪肉饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，结合了木耳的爽脆、红萝卜的清甜以及猪肉的香浓，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 木耳（干） | 50克 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 饺子皮 | 50张 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发30分钟，洗净后切碎备用。
2. 处理红萝卜：红萝卜去皮后擦成丝或切小丁，用少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。
3. 调制馅料：
- 将猪肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 加入泡发好的木耳和红萝卜丁，继续搅拌至馅料上劲。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱即可。
5. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力 |
| 木耳 | 含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助消化 |
| 红萝卜 | 含有β-胡萝卜素，可转化为维生素A，保护视力 |
| 香油 | 提供健康脂肪，增加风味 |
四、小贴士
- 木耳泡发时，可加入少许盐，有助于保持木耳的脆度。
- 红萝卜腌制后挤水，可避免饺子馅太湿影响口感。
- 包饺子时尽量保持馅料不干不湿，易于包裹。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的木耳红萝卜猪肉饺子。这道菜不仅适合日常食用，也适合在节日或聚会时与家人分享。