【木耳胡萝卜炒肉的家常做法】木耳胡萝卜炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。它不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 干木耳 | 30克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵；
- 胡萝卜去皮切片或丝；
- 猪里脊切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 加入胡萝卜翻炒几下，再放入木耳继续翻炒均匀。
5. 调味
- 撒入适量盐、生抽、老抽，根据口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至食材熟透、香味四溢后即可出锅装盘。
三、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 |
| 木耳 | 富含膳食纤维、铁、多糖类物质 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质、B族维生素 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免口感变软；
- 胡萝卜可先焯水再炒，更易入味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
总结：
木耳胡萝卜炒肉是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。合理搭配食材，既能保证营养均衡，又能满足味蕾享受。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道令人满意的美味佳肴。