【木耳苦瓜的家常做法】木耳与苦瓜的搭配，是一道清爽又健康的家常菜。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而苦瓜则有清热解暑、降血糖的作用。两者结合，不仅口感丰富，还能起到平衡营养的作用。以下是一份简单易学的“木耳苦瓜的家常做法”总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 15克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
提前将干木耳放入温水中浸泡约20分钟，至木耳变软后清洗干净，撕成小朵备用。
2. 处理苦瓜
苦瓜洗净后切片或切条，用盐水浸泡10分钟去涩味，捞出沥干水分。
3. 焯水处理
锅中烧水，加入少许盐，放入木耳和苦瓜焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 炒制调味
热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入焯好的木耳和苦瓜翻炒均匀。
5. 调味拌匀
加入酱油、醋、白糖和适量盐，快速翻炒均匀，使调料充分融入食材。
6. 装盘上桌
出锅后盛入盘中，可撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更爽口的口感，可以减少焯水时间。
- 苦瓜提前用盐水浸泡能有效减少苦味。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒油提升风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 作用说明 |
| 木耳 | 富含铁、多糖，有助于补血和增强免疫力 |
| 苦瓜 | 含有丰富的维生素C和矿物质，有助于清热解毒 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
这道“木耳苦瓜的家常做法”不仅操作简单，而且非常适合夏季食用，既能开胃又能帮助身体排毒。不妨尝试一下，给家人带来一份健康美味的选择。