【木耳鸡蛋的做法】木耳鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为干木耳和鸡蛋。它不仅口感鲜嫩，还富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，适合日常饮食搭配。下面将从做法步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 干木耳 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡2小时左右，直到木耳完全软化。泡发后清洗干净，撕成小块备用。
2. 准备鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 炒制
热锅凉油，放入少量葱花和生姜末爆香，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 加入木耳
再次热锅，加入适量食用油，放入泡发好的木耳翻炒几下，加入少许生抽提味。
5. 混合炒匀
将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐和香油调味即可。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋时加入一点水或牛奶。
- 木耳不宜与寒性食物同食，体质偏寒者应适量食用。
四、总结
木耳鸡蛋是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合早餐或晚餐食用。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是追求健康饮食还是快速下饭，木耳鸡蛋都是一个不错的选择。