【木耳黄瓜炒鸡蛋怎么做】“木耳黄瓜炒鸡蛋怎么做”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了木耳的脆爽、黄瓜的清甜以及鸡蛋的鲜香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 木耳（干） | 50克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡约1小时，至软化后洗净，撕成小朵备用。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后去皮，切成薄片或丝状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分，口感更脆。
3. 打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后加入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
5. 爆香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜末炒香，接着加入木耳翻炒。
6. 加入黄瓜：将黄瓜片倒入锅中，快速翻炒几下。
7. 混合食材：最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳、黄瓜一起翻炒均匀。
8. 调味出锅：根据口味加入适量盐、生抽调味，炒匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 纤维素 | 黄瓜和木耳含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素 | 黄瓜含维生素C和B族，增强免疫力 |
| 矿物质 | 木耳含铁、钙等矿物质，有益健康 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 黄瓜腌制后挤水，能避免炒的时候出水影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“木耳黄瓜炒鸡蛋”。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，适合家庭日常烹饪。