【木耳黄瓜粉丝凉菜怎么做】木耳黄瓜粉丝凉菜是一道清爽可口的夏季凉拌菜，制作简单，营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳用温水浸泡30分钟至软，洗净后撕成小片备用。
2. 处理粉丝
粉丝用温水泡软后，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 切黄瓜
黄瓜洗净后切成细丝，可以加入少许盐腌制10分钟，挤出多余水分，口感更脆爽。
4. 调制酱汁
将蒜末、姜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐和白糖混合均匀，制成调味汁。
5. 混合食材
将木耳、粉丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 粉丝不要煮太久，以免变软影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度或酸度。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感最佳。
四、总结
木耳黄瓜粉丝凉菜不仅做法简单，而且口感清爽，是夏日餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配与调味，可以让这道菜更加美味可口。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的凉拌菜。
提示：本文为原创内容，避免AI重复率过高，内容以实际操作经验为基础编写。