【木耳鸡蛋饺子怎么做】木耳鸡蛋饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，鸡蛋则提供优质蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能增强饱腹感。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，洗净切碎 |
| 香葱 | 1根 | 切末，增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 饺子皮 | 20-30张 | 可自制或购买 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，捞出后洗净，切成小丁备用。
2. 处理鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后炒熟，盛出备用。
3. 混合馅料：将木耳丁、炒好的鸡蛋、香葱末、姜末混合在一起，加入适量盐和香油调味，搅拌均匀。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不露馅。
5. 煮饺子：锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻搅动防止粘底，待饺子浮起后煮2-3分钟即可捞出。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自鸡蛋，有助于身体修复与生长 |
| 碳水化合物 | 约15克 | 来自饺子皮，提供能量 |
| 膳食纤维 | 约5克 | 来自木耳，促进肠道健康 |
| 维生素C | 约10mg | 来自木耳，增强免疫力 |
| 钾 | 约300mg | 有助于调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 木耳不宜长时间煮，否则会失去脆爽口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量猪肉末或香菇丁。
- 饺子皮可用面粉和水自制，更加健康且有嚼劲。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味又健康的木耳鸡蛋饺子。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。