【木耳大葱炒肉片的做法】“木耳大葱炒肉片”是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香、清爽不油腻，非常适合日常食用。这道菜主要由木耳、大葱和猪肉组成，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
以下是对“木耳大葱炒肉片”的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤与所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：木耳提前泡发，大葱切段，猪肉切片并腌制。
2. 热锅凉油：先将锅加热，放入适量的油，炒香姜蒜等调料。
3. 炒肉片：加入腌好的肉片快速翻炒至变色。
4. 加入配菜：放入泡发好的木耳和大葱，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、生抽、料酒等调料，炒匀后出锅。
整个过程操作简单，时间控制在10分钟左右即可完成。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 木耳提前泡发（约30分钟），大葱切段，猪肉切片 |
| 2 | 腌制肉片 | 猪肉片中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜片爆香 |
| 4 | 炒肉片 | 放入腌好的肉片，大火快炒至变色 |
| 5 | 加入木耳和大葱 | 倒入泡发好的木耳和大葱段，继续翻炒 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入盐、生抽、鸡精、少许糖提鲜 |
| 7 | 收汁出锅 | 翻炒均匀后，淋少许水淀粉勾芡，装盘 |
三、小贴士
- 木耳泡发后要彻底清洗干净，避免有杂质。
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 大葱可根据个人口味选择是否去皮，带皮的葱白味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳大葱炒肉片”，适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时的一道快手菜。