【木耳炒圆葱的家常做法】木耳炒圆葱是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 30-50 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 圆葱（洋葱） | 1个 | 中等大小，切丝或片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油/生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1-2大勺 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，去除根部，洗净备用。
2. 处理圆葱：将圆葱剥皮后切成细丝或薄片，用清水冲洗一下，沥干水分。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料：加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。
5. 炒圆葱：将圆葱下锅，大火快炒约2分钟，至微软略透明。
6. 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒2-3分钟。
7. 调味：加入盐、少许酱油，根据个人口味调整。
8. 出锅装盘：炒至木耳和圆葱均匀受热，颜色鲜亮即可关火装盘。
三、营养价值
木耳富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清肠排毒；圆葱则含有丰富的硫化物和抗氧化物质，对增强免疫力有帮助。两者搭配，既健康又美味，适合日常饮食。
四、小贴士
- 泡发木耳时可加入少量盐，有助于保持木耳的脆度。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒制过程中适当加一点水。
- 想要更香一些，可以加入少许糖提鲜。
总结：木耳炒圆葱是一道简单易学、营养丰富的家常菜，非常适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本食材，按照上述步骤操作，即可轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。