【肉炒青红椒的做法】“肉炒青红椒”是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配青椒和红椒，既提升了菜肴的色彩，也增加了维生素的摄入。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的青椒和红椒，颜色鲜艳，口感更佳；猪肉建议选择瘦肉或里脊，口感更嫩。
2. 切配合理：肉切成薄片，青红椒去籽后切丝或块，便于快速翻炒。
3. 调味适中：以酱油、盐、料酒、胡椒粉等基础调料为主，可根据口味加入蒜末、姜丝提香。
4. 火候控制：热锅冷油先煸炒肉片至变色，再加入青红椒快炒，保持蔬菜的脆嫩。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：猪肉（约200克）、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量 |
| 2 | 猪肉切片，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 青红椒洗净去籽，切成丝或块状 |
| 4 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉片煸炒至变色 |
| 5 | 加入青红椒翻炒均匀，调入适量盐、生抽、胡椒粉 |
| 6 | 快速翻炒2-3分钟，待蔬菜断生即可出锅 |
三、营养价值简述
| 食材 | 营养价值 |
| 猪肉 | 富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力 |
| 红椒 | 含有胡萝卜素和抗氧化物质，对眼睛健康有益 |
四、小贴士
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如木耳、豆腐等，增加菜品多样性。
通过以上步骤和技巧，轻松掌握“肉炒青红椒”的做法，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。无论是家常便饭还是宴客小菜，都是一道值得推荐的美味佳肴。