【肉炒青椒的做法】肉炒青椒是一道家常菜，简单易做，口感鲜香，营养丰富。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并附上所需材料及做法表格，方便大家参考和操作。
一、
肉炒青椒主要以猪肉和青椒为主料，搭配适量的调料进行翻炒。做法关键在于火候的掌握和调味的平衡。先将肉切片腌制，再与青椒一同快炒，保持食材的嫩滑和色泽。整个过程时间不长，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速备餐。
在选材方面，建议选用瘦肉（如里脊或梅花肉），这样炒出来的口感更佳。青椒可以选择颜色鲜艳、质地脆嫩的品种，如牛角椒或甜椒。调料方面，酱油、盐、料酒、葱姜等是基本的调味品，可根据个人口味调整。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 | 猪肉300克、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，洗净后切成条状；葱切段，姜蒜切末备用 | 青椒2个、葱1根、姜1小块、蒜2瓣 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，大火快炒至变色 | 食用油适量 |
| 4 | 加入葱段、姜蒜末爆香，再放入青椒翻炒几下 | 葱、姜、蒜 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽调色，根据口味加盐、少许糖提鲜 | 生抽、老抽、盐、糖 |
| 6 | 快速翻炒均匀，待青椒变软、肉熟透即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟且口感粗糙。
- 青椒炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中尽量保持大火，锁住食材的水分和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉炒青椒”。不仅色香味俱全，还能满足日常饮食的营养需求。不妨尝试一下吧！