【木耳青椒洋葱五花肉怎么做】这道菜是一道经典的家常炒菜，结合了木耳的爽脆、青椒的清香、洋葱的微甜以及五花肉的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 五花肉 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 木耳 | 100 | 干木耳需提前泡发 |
| 青椒 | 150 | 可根据口味调整数量 |
| 洋葱 | 100 | 选择紫皮或黄皮洋葱 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 姜 | 1小块 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 五花肉切片，用清水冲洗干净后沥干。
- 木耳泡发后去蒂，撕成小朵；青椒去籽切丝；洋葱切丝备用。
- 蒜、姜切末备用。
2. 焯水五花肉
- 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入料酒和少许盐，翻炒均匀后盛出备用。
3. 炒制配菜
- 锅中留底油，爆香蒜末和姜末。
- 先下洋葱炒香，再加入青椒翻炒。
- 最后加入木耳和炒好的五花肉，快速翻炒均匀。
4. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和白胡椒粉，根据口味调整盐量。
- 炒至食材入味，汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 12g | 提供身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 8g | 五花肉提供能量 |
| 碳水化合物 | 5g | 来自蔬菜和少量淀粉 |
| 维生素C | 60mg | 青椒富含抗氧化物质 |
| 膳食纤维 | 3g | 木耳和洋葱有助于肠道健康 |
| 铁 | 2.5mg | 促进血液循环 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免失去脆感。
- 炒五花肉时可先煎一下，更香且不易粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳青椒洋葱五花肉”。适合家庭日常食用，既满足味蕾，又兼顾营养均衡。