【牛奶桃胶怎么做】牛奶桃胶是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能补充蛋白质和胶原蛋白。下面将从制作步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜或干桃胶，搭配牛奶、冰糖等。
2. 泡发桃胶：干桃胶需提前浸泡，去除杂质并软化。
3. 炖煮过程：将泡好的桃胶与牛奶、冰糖一起慢火炖煮。
4. 调整口味：根据个人喜好添加红枣、枸杞等提升风味。
5. 冷藏享用：冷却后口感更佳，可放入冰箱冷藏保存。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（建议） | 备注说明 |
| 桃胶 | 30-50克 | 建议选用干桃胶，提前泡发 |
| 牛奶 | 500ml | 可用全脂或低脂牛奶 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 红枣 | 3-5颗 | 可选，增加甜味和营养 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，提升颜色和口感 |
| 清水 | 适量 | 用于泡发和炖煮 |
三、注意事项
1. 桃胶泡发时间：干桃胶通常需要泡发6-8小时，或隔夜，确保完全软化。
2. 去杂质：泡发后要仔细清洗，去除表面黑点和杂质。
3. 炖煮火候：建议使用小火慢炖，避免牛奶沸腾导致结皮。
4. 冷藏保存：做好后可冷藏2-3天，口感更佳且不易变质。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量淡奶油或椰奶。
- 桃胶本身无味，主要靠牛奶和糖调味，建议控制糖量，健康饮食更佳。
- 桃胶不宜长时间高温炖煮，否则会影响其胶质。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗香滑可口的牛奶桃胶。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是一道值得尝试的美食。