问青椒鱿鱼的做法

【青椒鱿鱼的做法】青椒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩爽滑，搭配青椒的清香，既开胃又下饭。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地掌握做法。

一、菜品简介

青椒鱿鱼是一道以鱿鱼为主料，搭配青椒、蒜、姜等调料烹制而成的中式菜肴。鱿鱼富含蛋白质，营养丰富，而青椒则为其增添了清新的口感和丰富的维生素。这道菜适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清爽的主菜。

二、主要食材与用量（2人份）

三、制作步骤

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成条状或片状，用清水冲洗后沥干。

2. 焯水去腥：锅中烧水，加入少许料酒，放入鱿鱼焯水约1分钟，捞出过冷水备用。

3. 准备配料：青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

5. 炒青椒：加入青椒丝翻炒至断生。

6. 加入鱿鱼：将焯好水的鱿鱼放入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 收汁出锅：炒至鱿鱼变软，汤汁略微收干即可出锅装盘。

四、小贴士

- 鱿鱼焯水时间不宜过长，否则容易变硬。

- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加色彩。

- 若喜欢口感更嫩，可在鱿鱼中加入少许淀粉拌匀后再炒。

五、总结

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的青椒鱿鱼，既健康又好吃，非常适合日常饮食搭配。