【茄汁炒饭的做法】茄汁炒饭是一道色香味俱全的家常美食，结合了番茄的酸甜与米饭的香糯，口感丰富，制作简单。以下是详细的步骤和材料说明，帮助你轻松做出美味的茄汁炒饭。
一、
茄汁炒饭以米饭为主料，搭配新鲜番茄、鸡蛋、葱花等配料，通过炒制的方式融合出独特的风味。关键在于控制火候和调味比例，使米饭不粘锅、味道鲜美。整个过程约需15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 米饭（隔夜饭最佳）、番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐、糖、食用油、生抽、胡椒粉 |
| 2 | 处理食材 | 番茄切丁，鸡蛋打散，米饭提前用筷子拨松，避免结块 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热 |
| 4 | 炒蛋 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用 |
| 5 | 炒番茄 | 锅中再加少许油，放入番茄丁，小火炒软出汁 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀 |
| 7 | 加入米饭 | 将米饭倒入锅中，用铲子不断翻炒，使米饭充分吸收茄汁 |
| 8 | 放入鸡蛋 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒均匀 |
| 9 | 撒葱花 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以有效防止炒饭粘锅。
- 番茄可先去皮再炒，口感更细腻。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖的用量。
- 可根据个人口味加入青豆、胡萝卜等配菜，提升营养和口感。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的茄汁炒饭，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。