【青椒酿肉的家常做法】青椒酿肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作简单，适合家庭日常烹饪。这道菜以青椒为“容器”，将调好的肉馅填入其中，再进行煎或炒，既保留了青椒的清香，又增添了肉馅的鲜美，是很多家庭餐桌上的常见菜品。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“青椒酿肉的家常做法”的总结与整理：
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（一般做法） | 备注 |
| 青椒 | 4-6个 | 选择大小适中、肉质厚实的青椒 |
| 猪肉末 | 200克左右 | 可选用肥瘦相间的猪肉 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调馅用，使肉更紧实 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、步骤详解
1. 处理青椒：将青椒洗净，去掉蒂部，用小刀在顶部切开一个小口，掏出里面的籽和白膜，保持青椒完整。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 填充青椒：将调好的肉馅小心地填入每个青椒中，注意不要填得太满，以免煎的时候溢出。
4. 煎制青椒酿肉：锅中放少量油，将青椒肉馅放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎熟。
5. 调味收汁：可加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让味道更入味。
6. 出锅装盘：煎好后盛出，撒上少许葱花点缀即可。
三、小贴士
- 青椒可以选择甜椒或普通青椒，根据个人口味选择。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少量鸡蛋液拌肉馅。
- 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生。
- 可根据喜好加入其他调料，如蚝油、豆瓣酱等，增加风味层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的青椒酿肉了。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又健康。希望这篇总结能帮到你！