【木耳清炒腐竹怎么做】木耳清炒腐竹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，洗净撕小朵 |
| 腐竹 | 100克 | 洗净后切段或撕成条状 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可选，增加维生素和色彩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干木耳提前泡发，去掉硬蒂，洗净后撕成小朵；腐竹洗净后切段或撕成条状。 |
| 2 | 青椒、胡萝卜切丝，蒜切末，生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入青椒和胡萝卜翻炒几下。 |
| 4 | 加入泡发好的木耳和腐竹，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入盐、生抽调味，继续翻炒至食材熟透、香味四溢。 |
| 6 | 出锅前尝一下味道，根据需要再调整调料，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免变软影响口感。
- 腐竹容易吸油，炒的时候可以适当少放一点油。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 这道菜适合搭配米饭食用，口感清爽不油腻。
通过以上步骤和食材的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味可口的“木耳清炒腐竹”了。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。