【青椒杏鲍菇炒肉丝的做法】青椒杏鲍菇炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色彩鲜艳，适合日常饮食搭配。这道菜不仅味道好，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是对“青椒杏鲍菇炒肉丝的做法”的总结与步骤说明，以表格形式呈现，便于查阅和操作。
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 青椒、杏鲍菇、瘦肉（如里脊）、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油等。 |
| 2. 处理食材 | - 青椒去籽切丝； - 杏鲍菇切片； - 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。 |
| 4. 炒肉丝 | 将腌好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5. 炒蔬菜 | 锅中再加少许油，放入青椒和杏鲍菇翻炒，加入少许盐调味。 |
| 6. 混合翻炒 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。 |
| 7. 调味收汁 | 加入适量生抽、老抽调色，根据口味调整盐量，最后淋少许水淀粉勾芡即可出锅。 |
小贴士：
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 青椒和杏鲍菇不宜炒太久，以免影响口感和颜色。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的青椒杏鲍菇炒肉丝了。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。