【青椒炒香菇】青椒炒香菇是一道非常受欢迎的家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合日常烹饪。下面将从菜品特点、营养价值以及做法等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
青椒炒香菇是一道以青椒和香菇为主要食材的中式炒菜。其特点是颜色鲜艳、口感清脆，兼具蔬菜的清香与菌类的鲜美。该菜在口味上偏清淡，适合搭配米饭食用，尤其适合夏季或需要清淡饮食的人群。
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约35大卡 | 低热量，适合控制体重者 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 来自香菇和青椒，富含氨基酸 |
| 脂肪 | 0.5克 | 低脂，健康选择 |
| 碳水化合物 | 6克 | 主要来自青椒中的糖分 |
| 膳食纤维 | 2.8克 | 有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 70毫克 | 青椒含量丰富，增强免疫力 |
| 钾 | 200毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
| 铁 | 0.4毫克 | 对贫血人群有益 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：青椒洗净切块，香菇去蒂后切片，蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
3. 炒香食材：先放入香菇翻炒至出水，再加入青椒继续翻炒。
4. 调味：加入适量盐、少许生抽和鸡精提味。
5. 收汁出锅：炒至青椒断生、香菇软化即可出锅。
四、小贴士
- 香菇提前用清水泡发更易入味。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒制时加少量水焖煮片刻。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或辣椒增加风味。
通过以上内容可以看出，青椒炒香菇不仅美味可口，还具有较高的营养价值，是家庭餐桌上的健康之选。