【木耳烧豆腐的做法】木耳烧豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，味道清香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
2. 处理豆腐：老豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅倒油，加入蒜末和姜丝爆香，再加入木耳翻炒片刻。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁：加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 出锅装盘：待汤汁略微收干后，即可盛出装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 4克 |
| 脂肪 | 2克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 纤维素 | 1.5克 |
| 维生素C | 5mg |
| 钙 | 150mg |
四、小贴士
- 木耳提前泡发更易入味，且口感更佳。
- 豆腐焯水可去除豆腥味，同时防止煎炸时碎裂。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
总结：木耳烧豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为配菜食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味健康的家常菜。