【木耳肉片烧腐竹的做法】“木耳肉片烧腐竹”是一道结合了菌类、肉类与豆制品的家常菜，口感丰富，营养均衡，非常适合日常饮食。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。
一、菜品简介
木耳肉片烧腐竹是以木耳、猪肉和腐竹为主要食材，通过炒制、炖煮的方式制成的一道菜肴。木耳富含膳食纤维和微量元素，猪肉提供优质蛋白质，腐竹则增加菜肴的香气和口感层次。整道菜色泽诱人，口味鲜香浓郁，是素食与荤食结合的佳品。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 干木耳 | 30克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 木耳提前泡发，去蒂洗净；腐竹切段，用温水泡软；青红椒切丝；猪肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 焯水处理
- 将腐竹放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入腌好的肉片煸炒至变色，加入蒜末、姜片爆香。
4. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝翻炒几下，再加入泡发的木耳继续翻炒。
5. 调味炖煮
- 倒入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后加入适量清水，放入腐竹，加盖焖煮3-5分钟。
6. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则口感会变软。
- 腐竹焯水可去除豆腥味，使口感更佳。
- 可根据个人口味加入适量辣椒或豆瓣酱提味。
五、总结
“木耳肉片烧腐竹”是一道简单又美味的家常菜，融合了多种食材的风味，既健康又下饭。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。