【木耳烧鸡块的家常做法】木耳烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现所需材料和具体操作流程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 鸡腿肉 | 300 |
| 干木耳 | 50 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 干木耳提前泡发，去掉根部，洗净后撕成小朵。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 加入泡发好的木耳，倒入清水没过食材，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠，尝味调整咸淡，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以用鸡胸肉代替，但鸡腿肉更嫩滑。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加口感层次。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一道美味又健康的木耳烧鸡块。既保留了食材的原味，又融合了家常调味的精髓，是家庭餐桌上的理想选择。