【木耳烧腐竹的做法】木耳烧腐竹是一道营养丰富、口感独特的家常菜，主要由木耳和腐竹组成，搭配适量的调料，简单烹饪即可做出美味佳肴。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 腐竹 | 100克 | 剪成小段，提前泡软 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发食材
将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，至木耳变软后洗净；腐竹同样用水泡软，剪成适当大小备用。
2. 热锅凉油
锅中加入食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒香调料
加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入主料
放入泡好的木耳和腐竹，快速翻炒几分钟，使食材均匀受热。
5. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
木耳富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清肠排毒；腐竹则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白来源。两者搭配，不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。
四、小贴士
- 木耳不宜长时间煮，否则会失去脆感。
- 腐竹泡发时可加少许盐，帮助其更快吸水变软。
- 可根据喜好加入胡萝卜或青椒等蔬菜，增加色彩与营养。
总结：
木耳烧腐竹是一道简单又健康的家常菜，适合日常饮食。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，即可轻松做出美味可口的菜肴。无论是作为主食还是配菜，都能带来良好的用餐体验。