【青椒肉丝蛋炒饭的做法】青椒肉丝蛋炒饭是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。它结合了青椒的清脆、肉丝的鲜嫩和鸡蛋的香滑，搭配米饭一起炒制，口感层次分明，非常适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 米饭 | 1碗（约150g） |
| 青椒 | 1个（约80g） |
| 猪肉（瘦肉） | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 青椒洗净切丝，猪肉切成细丝，鸡蛋打散备用。
- 米饭提前煮好，最好是隔夜饭，这样炒出来的饭更松散不粘锅。
2. 炒肉丝
- 锅中倒入适量油，加热后放入肉丝，快速翻炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味，盛出备用。
3. 炒蛋
- 锅中再加少许油，倒入鸡蛋液，炒至半熟状态后盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒丝，快速翻炒几下，保持青椒的脆嫩口感。
5. 混合炒饭
- 加入米饭，用铲子将米饭炒散，与青椒充分混合。
- 倒入之前炒好的肉丝和鸡蛋，继续翻炒均匀。
6. 调味收尾
- 沿着锅边淋入生抽，撒上少许盐和葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭过于湿黏，口感更好。
- 炒肉丝时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 青椒可以根据个人口味选择辣度，也可换成其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味可口的青椒肉丝蛋炒饭。不仅制作简单，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。