【茄汁焗鲍鱼仔怎么做】“茄汁焗鲍鱼仔”是一道结合了海鲜与酱汁的美味佳肴，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受食客喜爱。下面将从步骤、食材和技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示具体信息，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
茄汁焗鲍鱼仔是一道适合家庭制作的精致菜肴，主要以新鲜鲍鱼为主料，搭配番茄酱、洋葱、蒜等调味料，经过焗烤而成。其关键在于控制火候和调味的平衡，确保鲍鱼不老且味道入味。制作时要注意鲍鱼的处理方式，避免腥味过重，同时保持其鲜嫩口感。此外，茄汁的浓稠度和色泽也会影响整体风味，建议根据个人口味调整。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 茄汁焗鲍鱼仔 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 新鲜鲍鱼仔（约10只）、番茄酱、洋葱、蒜末、黄油、盐、黑胡椒、糖、橄榄油 |
| 烹饪方式 | 焗烤 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度系数 | 中等 |
| 口感特点 | 鲍鱼鲜嫩，茄汁浓郁，略带甜酸味 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、宴客、节日餐桌 |
三、详细步骤（简要）
1. 准备鲍鱼：将鲍鱼仔洗净，去壳，用牙签挑出内脏，用清水冲洗干净。
2. 腌制鲍鱼：加入少许盐、黑胡椒和料酒，腌制10分钟去腥。
3. 调制茄汁：热锅加黄油，放入蒜末、洋葱炒香后加入番茄酱，加少量水、糖和盐，搅拌均匀。
4. 焗烤鲍鱼：将鲍鱼放入烤盘，淋上茄汁，撒上适量芝士（可选），放入预热好的烤箱中层，180℃烤15-20分钟。
5. 收尾装盘：取出后稍作装饰，即可食用。
通过以上内容，您可以轻松掌握“茄汁焗鲍鱼仔”的做法。无论是日常烹饪还是招待客人，这道菜都能带来不一样的味觉体验。