【木耳油菜炒肉怎么做】“木耳油菜炒肉怎么做”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了木耳的爽脆、油菜的清香和肉类的鲜美。这道菜不仅做法简单，而且适合日常家庭烹饪，尤其在忙碌的工作日中，能快速做出一顿美味可口的饭菜。
下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
木耳油菜炒肉是一道融合了菌类、蔬菜与肉类的中式家常菜。木耳富含膳食纤维，有助于消化；油菜含有丰富的维生素和矿物质；而猪肉或鸡肉则提供了优质蛋白质。三者搭配，口感丰富，营养均衡。
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 木耳（干） | 30克 |
| 油菜 | 150克 |
| 猪肉/鸡肉 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；油菜洗净切段；猪肉或鸡肉切片，用料酒和少许盐腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片，翻炒至变色。 |
| 4 | 放入木耳翻炒几下，再加入油菜继续翻炒。 |
| 5 | 调入生抽和老抽，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 炒至油菜断生、木耳软嫩即可出锅。 |
四、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 |
| 木耳 | 膳食纤维、多糖、铁、维生素B族 |
| 油菜 | 维生素C、维生素K、钙、叶酸 |
| 猪肉 | 蛋白质、脂肪、B族维生素 |
| 大蒜 | 有机硫化物、抗氧化物质 |
| 生姜 | 辛辣成分、促进消化 |
五、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免影响口感。
- 油菜炒制时间不宜太长，保持翠绿。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳油菜炒肉”。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽与满足感。