【木耳洋葱炒鸡蛋的做法】木耳洋葱炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发 |
| 洋葱 | 半个 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡2小时以上，直至变软，清洗干净后切丝备用。
2. 处理洋葱：将洋葱去皮，切成细丝或薄片，用水冲洗一下去除辛辣味。
3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末爆香。
5. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
6. 炒木耳和洋葱：再加少许油，放入木耳和洋葱翻炒，炒至洋葱变软。
7. 混合调味：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炒至食材熟透、味道融合后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于消化；含有铁元素，补血养颜 |
| 洋葱 | 含有硫化物，具有杀菌、降血糖作用 |
| 鸡蛋 | 高蛋白、高营养，是优质蛋白质来源 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋时加入少许水或牛奶。
- 炒制过程中火候要控制好，避免食材过老或焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳洋葱炒鸡蛋”。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。