【木耳汤怎么做】木耳汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、润肺养颜。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您快速掌握制作方法。
一、材料准备
制作一碗美味的木耳汤，需要以下几种主要食材：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 10克 | 建议提前泡发 |
| 猪骨 | 300克 | 可用鸡骨或瘦肉替代 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 5-8粒 | 提升汤色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底用水量 |
二、做法步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软化，洗净后撕成小朵备用。
2. 焯水猪骨：将猪骨冷水下锅，加入几片生姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将焯好的猪骨、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入木耳：汤炖好后，加入泡发好的木耳，继续煮10分钟。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒入枸杞即可关火。
三、营养价值
木耳富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，具有润肠通便、降低胆固醇的作用。搭配猪骨汤，不仅能补充蛋白质，还能增强体质，特别适合体虚、便秘人群食用。
四、小贴士
- 泡发木耳时，可加入少许盐，有助于保持木耳的脆嫩口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少猪骨用量，改用鸡肉或豆腐代替。
- 木耳不宜长时间炖煮，否则会变软影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的木耳汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。