【木耳洋葱炒肉的做法】木耳洋葱炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 木耳（干） | 30-50 | 提前泡发，洗净撕小块 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 切片或切丝 |
| 猪肉（瘦肉） | 150-200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，清洗干净后撕成小块；
- 洋葱切片或切丝；
- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热时放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入洋葱翻炒几下，接着加入木耳继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至木耳变软、洋葱微焦即可出锅。
三、营养价值
木耳富含膳食纤维和多种维生素，有助于清肠排毒；洋葱含有丰富的硫化物，具有抗氧化作用；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素。这道菜营养均衡，适合日常饮食。
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感；
- 炒肉时火候要控制好，避免肉质变柴；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳洋葱炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 木耳、洋葱、猪肉 |
| 口味 | 咸香微辣，口感清爽 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合减肥人群 |
| 特点 | 简单快捷、营养丰富 |
通过以上步骤与建议，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“木耳洋葱炒肉”。