【肉丝炒面的做法】肉丝炒面是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作表格，帮助您轻松掌握这道美食。
一、材料准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或猪腿肉 |
| 面条 | 150克 | 可用普通挂面或鸡蛋面 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好替换为胡萝卜 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝，葱切段，蒜切末备用。
2. 煮面
- 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 放入青椒丝继续翻炒，保持脆嫩口感。
5. 混合面条
- 将煮好的面条倒入锅中，加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、注意事项
- 肉丝腌制时间不宜过长，否则容易变柴。
- 煮面时可加少许盐，使面条更劲道。
- 炒制过程中火候要适中，避免粘锅。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如豆芽、香菇等。
四、总结
肉丝炒面不仅做法简单，而且营养均衡，是许多家庭餐桌上的常见选择。只要掌握好火候与调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。通过以上步骤和表格，您可以轻松在家复刻这道经典菜品。
肉丝炒面的做法，就是这么简单又美味！