【茄汁面条的家常做法】茄汁面条是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的日常烹饪。它以番茄为主料，搭配面条，口感酸甜适中，非常适合搭配米饭或单独食用。下面将从食材准备、步骤总结和注意事项三个方面，详细讲解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面条 | 200克左右 | 可根据人数调整 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小为宜 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸味 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、制作步骤总结
1. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，沥干水分备用。
2. 处理番茄：番茄洗净切块，葱切段，蒜切末。
3. 炒制茄汁：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖，炒至番茄软烂出汁。
4. 混合调味：将煮好的面条倒入锅中，与茄汁一起翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁。
5. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的茄汁，可在炒制时加少量水调匀。
- 面条煮好后可过冷水，口感更劲道。
- 想要更丰富的口感，可以加入鸡蛋或肉末一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的茄汁面条。不仅操作简单，还能满足味蕾，是家庭厨房中的经典之作。