【茄汁龙利鱼的家常做法】龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，是很多人餐桌上的美味选择。而“茄汁龙利鱼”则是将龙利鱼与番茄酱结合，酸甜开胃、口感丰富，非常适合家庭制作。下面是一份简单易学、适合家常操作的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 龙利鱼 | 500克 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理龙利鱼：将龙利鱼清洗干净，切成适口大小的块，用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制龙利鱼：在龙利鱼中加入少许盐、1小勺生抽和1小勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 煎龙利鱼：热锅倒油，放入龙利鱼，中小火煎至两面微黄后盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。
5. 调汁：加入清水、白糖、盐、生抽，搅拌均匀，煮沸后倒入煎好的龙利鱼。
6. 收汁：转小火炖煮5分钟左右，让龙利鱼充分吸收茄汁，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 龙利鱼不宜煎太久，否则容易变老，影响口感。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸味可多加一点。
- 若想增加风味，可以加入少量洋葱或胡萝卜一起翻炒。
四、成品特点
- 色泽红亮：茄汁浓郁，颜色诱人。
- 口感鲜嫩：龙利鱼外酥里嫩，入口即化。
- 味道酸甜适口：茄汁的酸甜感与鱼肉的鲜美相得益彰。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“茄汁龙利鱼”，既保留了龙利鱼的鲜美，又增添了茄汁的风味，是一道非常值得尝试的家常菜。